কোয়েল পাখির রোস্ট

রান্না ঘর
Razia Aktar Moni || 14 May, 2018 ! 2: 50 pm

কোয়েল পাখির রোস্ট
😍😘😋

উপকরণ

কোয়েল পাখি- ৬ টি
আদা – রসুন বাটা- ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়ো- স্বাদ মত
পাপ্রিকা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

জয়ত্রী- জয়ফল বাটা- ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
কাবাব চিনি- ১ চা চামচ

পারস্লে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ঘি এবং সরিষার তেল- প্রয়োজন মত
রোস্ট এর বিশেষ মসলা-
পোস্ত দানা, কিশমিশ, চীনা বাদাম, কাজু বাদাম, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং টক দই সব ২ টেবিল চামচ পরিমাণ নিয়ে একসাথে ব্লেন্ডারে বেটে নিয়েছি।

প্রনালী

প্রথমে পাখিগুলোকে আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে হাল্কা সোনালী রং করে ঘি তে ভেজে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে আবার তেল আর ঘি মিশিয়ে গরম করে এতে একে একে রোস্ট এর বিশেষ মসলা সহ অন্যান্য সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এতে ভাজা কোয়েল পাখি দিয়ে আরও কিছুক্ষন কষিয়ে প্রয়োজন মত পানি দিয়ে সিদ্ধ হবার জন্য ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।

সিদ্ধ হলে ঢাকনা তুলে পানি শুকিয়ে এনে মাখা মাখা ঝোল করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কোয়েল পাখির রোস্ট।

Please follow and like us:

Post Reads: 82 Views