ক্রিসপি দারুন মজার #মাসালা_দোসা

রান্না ঘর
Razia Aktar Moni || 10 October, 2018 ! 10: 23 am

ক্রিসপি দারুন মজার #মাসালা_দোসা😋😋😋।সাথে আলুর একটা মাখা মাখা কারি।এটা এই দোসার সাথে দেয়া হয়।😊
#রেসিপিঃ
যে কোন সিদ্ধ চাল ১ কাপ,মাষকলাইয়ের ডাল আধা কাপ,মেথি আধা চা চামচ এই সব কিছু একসাথে ৫ /৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।৫/৭ ঘন্টা পর খুব ভালো করে ৬/৭ বার ধুয়ে নিন।এরপর অল্প পানি দিয়ে blend করে নিন।এরপর এটা ঢেকে কোন গরম জায়গায় ১০/১২ ঘন্টা রেখে দিন। জিনিসটা ফুলে উঠবে।এরপর এতে পানি, পরিমানমত লবন,অল্প চিনি দিন।১টা হুইস্ক দিয়ে খুব ভালো করে ফেটে নিন।খুব ঘন ও না খুব পাতলা ও না এমন একটি ব্যাটার তৈরি করুন।১টি নন্ স্টিকি তাওয়া বা প্যান নিন।অল্প গরম করুন।হাত দিয়ে ধরতে পারবেন এমন গরম।ওতে একটু পানির ছিটে দিন পানি শুকিয়ে গেলে চুলাটা অফ্ করুন।এরপর একটা গোল চামচ দিয়ে তাওয়া মাঝখানে ১ চামচ ব্যাটার দিয়ে সাথে সাথে চামচ টা ঘুরিয়ে ব্যাটারটা তাওয়াতে ছরিয়ে দিন।এখন চুলা টা অন করুন।মিডিয়াম হিটে জ্বাল দিন।যথন উপর থেকে বাদামি ভাব দেখা যাবে তখন একটু তেল বা ঘি ব্রাস করে দিন দোসাটার উপরে।খুন্তি দিয়ে দোসাটা রোল করে নিন। এটা গরম গরম ই খেতে হবে।ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালো লাগেনা খেতে।
#আলুর_কারিঃ
আলু সিদ্ধ করে নিয়ে আধা চটকে নিন।পুরো না।কড়াইতে তেল দিন। গরম হলে একটু পাঁচফোরন দিয়ে ফোড়ন দিন।পিয়াজ কুচি দিন একটু নেড়ে আদা কুচি দিন ও কাঁচামরিচ কুচি দিন। একটু পানি দিয়ে হলুদ, লবন,গুরো মরিচ দিয়ে খুব ভালো করে কষান যেনো মসলা কাঁচা গন্ধটা না থাকে।এরপর এতো অল্প পানি দিন।ফুটে উঠলে এরপর অালুটা এতে নেড়েচেড়ে নিন। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামান। ভারতীয়রা এটাতে কারিপাতা ও হিং দেয়।আমার এর গন্ধটা ভালো লাগেনা তাই দেইনি।আপনারা ইচ্ছে হলে দিতে পারেন।😊

Please follow and like us:

Post Reads: 95 Views

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

18 + four =