তৈরি করুন মাছের শামি কাবাব

রান্না ঘর
Razia Aktar Moni || 29 April, 2018 ! 12: 57 pm

মাছের শামি কাবাব

উপকরণ

বড় মাছ ১টি
ছোলার ডাল ১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ

পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুঁচি ১ চা চামচ
ডিম ২টি
চিনি সামান্য

লবণ পরিমাণমতো
পাঊরুটির গুঁড়া পরিমাণমতো
তেল পরিমাণমতো

প্রণালি

প্রথমে বড় মাছ কেটে টুকরা করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ছোলার ডাল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আদা, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া ও গরম মসলা দিয়ে মাছ সেদ্ধ করুন।

মাছ সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে মাছের কাঁটা বেছে নিন। এবার ডাল ও মাছ একসঙ্গে বেটে নিন। ডিমের কুসুম একসঙ্গে মেখে নিন। কাঁচা মরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুঁচি, লেবুর রস, লবণ একসঙ্গে মেখে নিন।

মাছের খামির হাতের তালুতে অল্প করে নিয়ে গোল করে মাঝখানে বুড়ো আঙুলের গর্ত করে পেঁয়াজমাখা পুর ভরে মুখ বন্ধ করে চ্যাপ্টা আকারে কাবাব গড়ুন।

এবার ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে পাঊরুটির গুঁড়ায় মেখে গরম তেলে মচমচে করে ভেজে তুলুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন 😍😍।

Post Reads: 271 Views